Citronpaj med marängtäcke
En perfekt avslutning på en middag!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
Pajskal
- 125 g smör
- 1-2 msk kallt vatten
- 2 1/2 dl vetemjöl
Citronkräm
- 3 äggulor
- 50 g smör
- saften av en citron
- finrivet skal av en citron
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 dl strösocker
Maräng
- 3 äggvitor
- 1/2 dl florsocker
Gör så här:
Bland ingredienserna till degen och arbeta samman till en smidig deg, för hand eller i matberedare.
Ställ degen kallt en stund. Kavla sedan ut degen så att den täcker pajformen, den ska räcka upp över kanterna.
Smörj formen, eller skölj den med kallt vatten innan du lägger i pajdegen.
Grädda pajdegen i cirka 10 minuter i 225 grader, tills den fått fin färg. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till fyllning i en kastrull. Sjud under vispning till den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den svalnat något.
Ett sätt att påskynda avsvalningen är att sätta kastrullen i vattenbad.
Bred ut citronkrämen i pajskalet.
Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner sockret.
Bred ut marängen över citronkrämen och grädda pajen i cirka 200 grader tills den fått fin färg.
Servera ljummen eller kall, som den är eller med vaniljglass.
Svar av Melinda Wahggren3 april 2012
jag håller med min lille bror wille älskade pajen
Kommentar av
Tessan
23 januari 2012
Kan man göra pajen någon dag innan man ska äta den eller blir marängen förstörd då??
Redaktionens kommentar
Kommentar av
osignerat
22 januari 2012
Det blev en väldigt liten paj. Var tvungen att dubbla receptet för att fylla min vanliga pajform. Vore bra om det stod hur stor paj det blir istället för hur många personer det är till. Annars var det en ganska lätt paj att göra, det tog lite tid men var inte svårt alls.
Kommentar av
osignerat
11 november 2011
Marängen blev inte så bra fick vispa i en halv timma och fortfarande så ser den ut som vatten.
Svar av 18 november 2011
Då har du lyckats få vätska(vatten?) i skålen, superviktigt att den är helt torr.
Kommentar av
Git
18 augusti 2011
Har gjort denna paj många gånger. Använder maizena istället för vetemjöl. En klar favorit
Kommentar av
Annika
5 augusti 2011
Jättegod till kaffet ute i det gröna!!!!
Kommentar av
G/B
14 april 2011
Det var lite knepigt och göra men inte för mig!!!
Kommentar av
osignerat
27 februari 2011
Jätte god paj, lagom syrlig och fluffig maräng.
Kommentar av
Frida
22 februari 2011
Marängen blev ej fluffig, flopp! Annars jättegod citronkräm!
Kommentar av
sabri
20 juni 2009
ska testa den direkt!!
säger till sen hur det blev, det låter super gott!!
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Helgtips
Pasta + sås= helgmiddag
Pasta är vardagslösningen framför andra. Men en god pastasås förvandlar spagettin till helgmiddag.
Glutenfritt
Glutenfritt helt enkelt
Färdig glutenfri mjölmix behöver inte vara lösningen! Till brunchen smakar scones bäst, rykande heta. Vissa rätter är naturligt glutenfria, som risotto med smak av saffran. En krispig pizzabotten gjord på polenta räddar fredagsmyset och till efterrätt serveras förstås en tunn skiva lyxig chokladkaka tillsammans med grädde och färska bär...
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Ojojoj, så gött! Bästa pajen!