Citronpaj med marängtäcke
En perfekt avslutning på en middag!
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
Pajskal
- 125 g smör
- 1-2 msk kallt vatten
- 2 1/2 dl vetemjöl
Citronkräm
- 3 äggulor
- 50 g smör
- saften av en citron
- finrivet skal av en citron
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 dl strösocker
Maräng
- 3 äggvitor
- 1/2 dl florsocker
Gör så här:
Bland ingredienserna till degen och arbeta samman till en smidig deg, för hand eller i matberedare.
Ställ degen kallt en stund. Kavla sedan ut degen så att den täcker pajformen, den ska räcka upp över kanterna.
Smörj formen, eller skölj den med kallt vatten innan du lägger i pajdegen.
Grädda pajdegen i cirka 10 minuter i 225 grader, tills den fått fin färg. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till fyllning i en kastrull. Sjud under vispning till den tjocknar. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills den svalnat något.
Ett sätt att påskynda avsvalningen är att sätta kastrullen i vattenbad.
Bred ut citronkrämen i pajskalet.
Vispa upp äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt ner sockret.
Bred ut marängen över citronkrämen och grädda pajen i cirka 200 grader tills den fått fin färg.
Servera ljummen eller kall, som den är eller med vaniljglass.
Kommentar av
Soffe
23 oktober 2008
Den låter SUPER god!!!!!!!! Tack för tippset ;P!
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Pepparkakor
Förklädet på, pepparkaksdags!
Nionde december firas pepparkakans dag med buller och bång. Det är tid att baka pepparkakor!
Småkakor
Kringlor
I kakälskarens hjärta finns ett speciellt rum för småkakan. Och efter att i många år ha levt en undanskymd tillvaro i kakburkar och på kafferep är den nu mera älskad än någonsin. Chokladbröd, finska pinnar eller syltkakor kan aldrig vara fel. Själv vill jag slå ett slag för en klassisk kringla! Dessa enkla små läckerheter bakas alltför sällan. Baka kringlor med ägg och bakpulver eller gör goda kringlor med jäst som får jäsa och bli luftiga. Småkakor är storslaget, kringlor är krångelfritt!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
En super god paj,jag la till vaniljsocker i citronsmeten,det blev super bra,annars blev det fööör surt,kanon god , jag tänka när man grillat blir den bra som efterrätt,testade på min man och hans kompis,och dom sa bara mmmmm hela tiden,dom är mina prov killar när jag gör nya recept.